Ayala, Champagne

Názov Ayala poukazuje na históriu slávnej španielskej rodiny, ktorá sa datuje späť do roku 1750. Pred začiatkom svetovej vojny už spoločnosť Ayala zásobovala kráľovské dvory Anglicka i Španielska. Vďaka svojmu umiestneniu v srdci viníc Montagne de Reims sa Ayala prirodzene zameriava na produkciu Grand Cru Pinot Noir a vďaka svojej "malej" veľkosti má možnosť produkovať vína z hrozna z viníc Grand a Premier Cru. Výber hrozna, používanie tých najlepších muštov, cit pre miešanie vín a vhodné podmienky pre ich vyzrievanie sú perfektnou kombináciou pre výrobu toho najlepšieho šampanského.