Južná Afrika

V Južnej Afrike sa väčšina viniča kultivuje v relatívne plochých alebo mierne zvlnených údoliach. Nedávno sa začali na pestovanie viniča využívať aj strmšie svahy, no na ich plné využitie treba ešte veľa urobiť.

 

Škála pôd siaha od štrku a ťažkých pieskovo-hlinitých pôd pieskovcového, bridlicového a žulového pôvodu, ktoré sa nachádzajú na pobrežných rovinách, až po hlboko siahajúce aluviálne, pieskové a na vápenec bohaté červené bridlicové pôdy v Little Karoo a ďalších riečnych údoliach.

 

Na rozdiel od všeobecne prijímaného názoru sa občas vo vinohradoch Kapského Mesta stane, že hrozno dokonca nedozreje, a to i napriek tomu, že v mnohých horúcich oblastiach môže trpieť stresom z vysokej teploty, následkom čoho prezrieva.
Často býva nevyhnutné vinohrady zavlažovať a úspešnosť pestovania viniča priamo závisí od dostupnosti vody. Tam, kde bývajú horúčavy kritické, dobré usadlosti organizujú zber hrozna v noci za svetla reflektorov, čo umožňuje oberať hrozno v stave optimálnej zrelosti a dopravovať ho do lisovní pri najnižšej možnej teplote. Vinári Kapského Mesta si tieto revolučné postupy rýchlo osvojili a tak začali vyrábať svieže, aromatické a vitálne biele vína v oblastiach, ktoré sa za normálnych okolností považujú za príliš horúce na pestovanie viniča. Pestovatelia viniča vo vyšších polohách a na chladnejších svahoch si tieto postupy osvojujú pomalšie. Južná Afrika má aj svoju históriu nadprodukcie, ktorá je pri niektorých odrodách, najmä pri Pinot, nevýhodou.

Medzi vedľajšie pestované odrody patria: Alicante bouschet, Auxerrois, Barbarossa, Barbera, Bastardo, Bourboulenc, Bukettraube, Cabernet franc, Carignan, Cinsault, Clairette blanche, Colombard, Cornichon, Cornifesto, Crouchen (Cape riesling), Emerald riesling, False Pedro, Ferdinand de Lesseps, Fernão Pires, Flame tokai (Vlamkleu tokai), Folle blanche, Gamay, Gewürztraminer, Grenache (Rooi grenache), Hárselevelü, Malbec, Merlot, Morio muscat, Muscadel, Muscat de Hambourg, Muscat ottonel, Palomino, Pedro Ximénez, Petit verdot, Pinot gris, Pinot noir, Riesling (Rhine/Weisser riesling), Sémillon (Greengrape), Souzáo, Tinta amarela (Maivasia rey), Tinta barocca, Tinta Francisca, Tinta roriz, Ugni blanc, Zinfandel. 

 

 

Zdroje:
http://www.wineanorak.com/saregions.htm
Stevenson, Tom: Svetová enclyklopédia vín (Unikátny sprievodca vínami celého sveta); Ikar, 1999