1. Familie Knebel - Riesling von den Terrassen Trocken 2013 (suché)

Víno v tejto fľaši pochádza z hrozna na terasách v lokalite Hamm, kde je pôda s vysokým obsahom skeletu - bridlice. Vína z tohto honu sú harmonické, pevné, minerálne a elegantné s dlhou dochuťou. Také je aj toto víno, Riesling Von Den Terrassen 2013, Trocken. Už vo vôni cítime prenikavé korenisté tóny kombinované so sviežosťou limetiek, citrusového ovocia.

V chuti nás ovládne neskutočná šťavnatosť, perfektné kyselinky, citrusové ovocie a... predsa je toto víno korenisté a na konci má decentný pocit medovej sladkosti. Úžasne harmonické, šťavnaté. Ideálne podávať k jedlám z tučnejších rýb, kde kyseliny perfektne ladia s jedlom. Odporúčame napríklad grilovaný (pečený) losos na masle, s manďlovou krustou. Zážitok.

2. Rebenhof - Urziger Würzgarten vom Roten Schiefer Feinherb 2014 (polosuché)

Vďaka červenej bridlici je tento Riesling plný šťavnatej sladkosti, vyváženej kyselinami. Bohatá citrusová vôňa sa prelína s tónmi minerality, pikantnými tónmi citrusov a šťavnatých vyzretých hrušiek a jabĺk. Je to veľmi ľahké, elegantné víno z najlepšej oblasti na svete pre prírodne sladké vína na Mosele - Urziger Würzgarten. Iba desať percent alkoholu dáva možnosť vyniknúť ovocným tónom a jeho ľahkosti. Potešenie vo fľaši. Hrozno pochádza z pôvodnej neštepenej odrody Rieslingu (tu spoznáte ako chutí pôvodný Riesling!). Výborne sa hodí k ázijskej kuchyni a k pikantným jedlám.

O vinárstve:
Filozofa vinára Johannesa a jeho manželky Doris je veľmi jednoduchá a pritom prísna a zaväzujúca: Dobré víno hovorí samo za seba. „Zdravá pôda + zdravé hrozno = zdravé víno.“ Ürziger Würzgartens je jedna z najlepších oblastí Mosely, veľmi strmé až extrémne svahy, výborné orientácie vinohradov a jedinečná červená bridlica dávajú predpoklady na výrobu tých najlepších Rieslingov.

3. Familie Franzen - Sekt Riesling Bremmer Calmont Brut 2011 (perlivé, suché)

Jednodruhový, ročníkový, pestovateľský sekt z odrody Riesling. V preklade tento popis znamená, že tento sekt bol vyrobený výlučne z odrody Riesling a nie je to kupáž viacerých ročníkov, ale len jeden. Je to najvyššia možná klasifikácia rovnocenná so sektami produkovanými v regióne Champagne vo Francúzsku.

Samozrejme fermentačný proces a celá vinifikácia prebiehala vo fľašiach klasickou metódou. Fľaše sa ručne otáčali a tak sa striasal kal. Výlučne ručná práca. Tento sekt je v chuti vyvážený, terroir mu dal ľahkú citrusovo-marhuľovú vôňu a zamatovo-ovocnú chuť, s ľahkým náznakom medovej sladkosti na konci. Stále je to však brut (suché) a výborne sa hodí k morským plodom, či ako aperitív.

O vinárstve:
Manželia Angelina a Kilian Franzenovci prevzali vinárstvo Franzen iba nedávno, po roku 2010 keď došlo k tragickej udalosti Angelinho otca vo viniciach Bremmer Calmont - v najstrmšej vinici na svete. Dva červené strapce v sprievodcovi Gault&Milleau indikujú, že kvalita vín z tohto vinárstva stúpa hore.

Ostatné fakty hovoria za všetko: suchý Riesling Bremmer Calmont ročník 2012 získal v koncoročnom hodnotení vo svojej kategórii v súťaži moselských rieslingov absolútne prvé miesto. A napríklad víno Riesling Bremmer Calmont Grosse Gewächs ročník 2013 získalo v januári 2015 podľa David Rayer&Jean Fisch absolútne hodnotenie 91,5 bodu a zaradilo sa medzi absolútnu špičku! Vinárstvo Franzen a jeho vína sú jedinečné. Rodina Franzen obhospodaruje polovicu z celkovej výmery Bremmer Calmont, ktorá je cca. 12 ha. Sú malou rodinnou firmou, kde sa ctia tradície a citlivý prístup k vínam. Ich suché rieslingy a výbery Grosse Gewächs sú špičkové a veľmi vysoko hodnotné na domácej aj medzinárodnej scéne. Vína sú vinifikované moderne. V stálej ponuke máme výborný suchý riesling z najstrmšej vinice na svete Riesling Bremmer Calmont, niektoré suché vína najvyššej klasifikácie Grosse Gewächs a veľmi lahodný pestovateľský sekt Riesling Brut.