Merlot

Odroda dostala názov podľa francúzskeho pomenovania vtáka Merle, ktorý s obľubou ozobáva malé bobule z veľkých strapcov Merlotu (zafarbujú sa do modra, skôr ako u iných odrôd pestovaných v Bordeaux). Merlot je geneticky blízky odrode Cabernet franc.

Merlot kvitne pomerne skoro, dozrieva od polovice do konca októbra. Ku koncu dozrievania sa zvyšuje obsah cukru a klesá úroveň kyselín. Odolnosť voči hubovým chorobám a plesni šedej je stredne vysoká, mrazuodolnosť nižšia až stredná. Plodnosť je stredná - 8 – 12 t.ha-1, cukornatosť v mušte je 18 – 23 kg.hl-1, obsah kyselín je  7 – 10,5 g.l-1.

Vína sú rubínovej až granátovej farby, pri čom ich odtieň závisí od veľkosti úrody. Vo vôni môžme cítiť čierne ríbezle v kombinícii s višňami a slivkami, po dlhšom vyzrievaní sa objavujú tabak, káva alebo čokoláda. Chuť je plná, obsah kyselín nízky. Merlot sa často využíva v zmesiach s odrodou Cabernet Sauvignon (zmierňujú agresívne triesloviny, charakteristické pre Cabernet, a urýchľujú jeho dozrievanie).

Vína Merlotu sú vhodné napr. k srnčiemu alebo jeleniemu ragú, k rôznym druhom mäsa na hríboch a k tvrdým syrom.