Chardonnay

Víno je podobné Rulandskému bielemu, je ovšem plnšie i aromatickejšie. Je teda korenené, plné, s elegantnou kyselinou, vhodné k dlhšiemu zreniu vo fľašiach.

Odroda Chardonnay pochádza z Burgundska a vznikla pravdepodobne samovoľným krížením Pinot noir x Heunisch, ako sa podarilo zistiť génovou analýzou. Pôvodne sa predpokladalo, že vznikla selekciou z Ruladského bieleho (Pinot blanc) a preto sa jej v Francúzsku hovorilo Pinor Chardonnay alebo Gamay blanc.

Chardonnay klíči stredne skoro, skoro kvitne a dozrieva v polovici septembra. Má nízku odolnosť proti napadnutiu hubovými chorobami a proti mrazom. Plodnosť je stredne vysoká - 9 - 12 t.ha-1, cukornatosť v mušte je 18 – 23 kg.hl-1, obsah kyselín je  8 – 12 g.l-1 .

Charakter vína sa mení podľa klimatických a pôdnych podmienok. V chladnejších oblastiach bývajú vína plné, ale úzke a častou mávajú oceľovú kyselinu. V teplých oblastiach máva Chardonnay tropický charakter - vo vôni možno nájsť mango, ananás, banány, žltý melón, no pri vyššom veku aj med či lieskové oriešky.

Kvôli vyššiemu obsahu trieslovín sa hodí i na barikovanie. Víno tak naberá iný rozmer, uchváti arómou páleného dreva, dymu, kávy či pečených gaštanov. Odroda sa používa aj na výrobu pravého francúzskeho šampanského.