Frankovka modrá

Je to stará odroda, ktorej pôvod nie je presne definovaný - pravdepodobne sa však na jej vzniku podielala odroda Heunisch. Pestuje sa hlavne v stredueurópskych oblastiach a jedná sa o neskorú odrodu.

Frankovka raší a kvitne stredne skoro, t.j. v druhej polovici októbra. Dobre odoláva mrazom, stredne odolná je voči pliesni šedej, slabo odolná voči plesni révovej. Plodnost je stredná - 9 - 14 t.ha-1, cukornatosť v mušte 17 – 19,5 kg.hl-1, obsah kyselín je 9 - 12 g.l-1. V niektorých ročníkoch dopláca na nedostatok tepla a svetla, čo sa prejavuje zvýšeným obsahom kyselín a trieslovín, a poklesom farebnosti.

Pre frankovku sú charakteristické rubínovočervené vína jemne výraznej arómy a zamatovej chuti s vyšším obsahom trieslovín. Typická je jemná adstringencia (sťahujúca chuť), plnosť a vyrovnaná kyslosť. Charakteristický odrodový buket po zrelom ovocí, jemná dubová, škoricová vôňa, primeraný obsah tanínu a nižšie kyseliny tvoria dokonale harmonické víno vhodné k tmavšiemu mäsu, hovädziemu mäsu, divine a plesňovým syrom ako je Niva alebo Gorgonzola. Optimálna teplota podávania Frankovky je 14-16 °C.